De perfecte kerstwijn

Met de feestdagen in het vooruitzicht zijn we weer druk met de voorbereidingen van het kerstdiner en andere gezellige feestmaaltijden. Uiteraard hoort hier ook een mooie feestelijke wijn bij! Kerstwijnen zijn wijnen die perfect geschonken kunnen worden bij een kerstmaaltijd of een ander feestelijk diner. Omdat de meeste kerstdiners rijke maaltijden zijn, worden er vaak volle robuuste rode wijnen geschonken. Deze passen bij een mooi stuk vlees. Ook rijke witte wijnen zijn geschikt, in combinatie met gevogelte of vis bijvoorbeeld.

Een geschikte kerstwijn kiezen

Bij het kiezen van een geschikte kerstwijn is het handig te weten welke gerechten u gaat serveren. Als het kerstdiner bijvoorbeeld kruidig vlees of een mooi stuk wild bevat, kunt u het beste kiezen voor een zware rode wijn welke het gerecht zal aanvullen. Wanneer de maaltijd een lichtere smaak heeft, kunt u beter ook een minder krachtige wijn serveren. Het is aan te raden om de smaak van de wijn op te bouwen, door eerst een lichtere wijn te schenken en daarna een iets zwaardere. Verstandig is om dit per gang te bepalen.

Aperitief

Een kerstdiner beginnen met een lekker aperitief is een goede start. Een mooie mousserende wijn is hier erg geschikt voor. Niet alleen omdat dit feestelijk is, maar ook omdat mousserende wijnen vaak dorstlessend, lichter en makkelijker verteerbaar zijn dan andere wijnen. De bubbels spoelen de mond schoon. Bij een mousserende wijn kunt u denken aan Champagne of Prosecco. Een Crémant de Bourgogne is echter ook een heerlijke mousserende wijn uit Frankrijk, welke op dezelfde wijze als Champagne wordt gemaakt. Dit kan een goed(koper) alternatief voor Champagne zijn. Een Italiaanse Frizzante wijn heeft minder koolzuur en wordt daarom ook wel semi- sparkling genoemd.

Voorgerecht

Het diner kan worden vervolgd met een licht voorgerecht. Een geschikte kerstwijn zou bijvoorbeeld een mooie droge witte Sancerre zijn. Deze wijn gaat erg goed samen met visgerechten en salades, zoals een kerstsalade met eendenborst. Bij een carpaccio is een Beaujolais, een lichte Bourgogne of een jonge Toscaanse Sangiovese aan te raden.

Salade en wijn

Hoofdgerecht

Aangekomen bij het hoofdgerecht is het tijd om een nieuwe bijpassende wijn te schenken. Voor velen staat gourmet op het menu tijdens de feestdagen. Doordat er daarbij veel verschillende vleessoorten, sauzen en salades op tafel staan, is het moeilijk om een keuze te maken welke wijn er geserveerd moet worden. Lichte wijnen kunnen niet standhouden bij al deze smaken. Een jonge, fruitige en kruidige rode wijn is daarentegen wel aan te raden. Een Pinot Noir of rode Oostenrijker bijvoorbeeld. Naast gourmet is kaasfondue ook een populaire keuze als hoofdgerecht tijdens kerst. Hierbij is een goede droge Riesling of een wat boterige, vette Chardonnay een goede keuze. Een Rioja of een Cabernet Sauvignon uit de Bordeaux zijn wijnen die erg goed gaan bij bijvoorbeeld een mooie lamsbout. Als er eend op het menu staat, zijn rode wijnen zoals een mooie Saint-Emilion of een krachtige Shiraz echte aanraders. Bij gevogelte en vis zijn witte wijnen vaak lekkerder. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een mooie Chardonnay bij een vette vis. Vergeet de wijnen niet op tijd uit de koelkast te halen, zo voorkom je dat deze te koud geschonken worden. Een half uurtje van te voren uit de koelkast halen geeft vaak het beste resultaat.

Rode wijn en vlees

Nagerecht

Bij een nagerecht wordt al snel gedacht aan dessertwijnen. Deze, vaak zoete, wijnen smaken goed bij de zoete gerechten. Zo kan je bij een heerlijke tiramisu bijvoorbeeld een frisse fruitige wijn van 94Wines schenken. Een  mousserende wijn is vaak ook erg geschikt om te schenken bij een nagerecht.

Nagerecht wijn

Kaasplankje

Naast een zoet nagerecht, kunt u natuurlijk ook kiezen voor een kaasplankje. Dat wijn en kaas een goede combinatie is, is al lang bekend. Wel is het lastig om de juiste wijn bij de kaas te zoeken, want niet alle wijnen passen bij alle kazen. Zo kan bij jonge harde kaas een mooie Tawny Port of een rode wijn geschonken worden. Bij oude harde kazen is een jonge Vintage Port geschikter. Bij geitenkaas is een witte wijn met hoge zuren, zoals een Sancerre of een Sauvignon Blanc, een goede combinatie. Een zoete Sauterne wijn is weer lekker bij roquefort (harde blauwschimmel). Zachte witschimmel kazen, zoals camembert en brie, gaan goed samen met Chardonnay.

Kaas en wijn

Nog een paar tips!

Tot slot nog een paar tips om het beste uit het kerstdiner te halen:

Tip 1: drink je niet regelmatig wijn bij het eten? Ga dan niet voor te veel verschillende wijnen, maar combineer gerust één wijn bij meerdere gangen.

Tip 2: schenk dezelfde wijn die u ook in het gerecht heeft gebruikt. Maak bijvoorbeeld een heerlijke Boeuf Bourguignon met, hoe kan het ook anders, een rode Bourgogne. U zult merken dat de harmonie perfect is.

Tip 3: wat samen groeit, gaat samen! Combineer daarom eens wijn en producten uit dezelfde streek. Producten uit dezelfde streek delen hetzelfde terroir, waardoor ze natuurlijke smaken hebben die elkaar aanvullen.

Tip 4: u kunt de wijn natuurlijk gewoon aan tafel serveren, maar het is veel leuker om er iets meer aandacht aan te wijden. Alle wijnen bij Wijnvoordeel zijn voorzien van een verhaal over bijvoorbeeld de streek, de druif of de wijnboer. Wanneer u dit verhaal gebruikt om meer over de wijn te vertellen, zal de wijn meer gaan leven en creëert u een sfeer om de wijn echt te waarderen.

Tip 5: de belangrijkste tip die we u kunnen geven is een wijn te kiezen die u lekker vindt, zodat u volop kunt genieten van een gezellige kerst!

Leuk om ook te lezen

Aspergewijn Asperge en wijn: de ultieme combinatie. Ieder jaar kijken we er met zijn allen weer naar uit: de opening van het aspergeseizoen. Vanaf half april tot eind juni is het ‘witte goud’ ontzettend populair in Nederland. Ook wij kunnen ons er altijd we...
Hoe combineer je wijn en kaas? Het lijkt zo vanzelfsprekend: wijn smaakt nog beter met een stukje kaas erbij. Het is natuurlijk ook een geweldige combinatie. Toch smaak niet elke wijn geweldig bij elke kaas. Wij leggen je graag uit hoe je een de perfecte wijn zoekt bij jouw kaasp...
Welke wijn kies jij voor je Valentijn? Binnenkort is het weer Valentijnsdag, hét moment om je liefde te verrassen! En hoe kan je dat nou beter doen dan met een goede fles wijn? Speciaal voor deze bijzondere dag selecteerden wij onze drie meest hartverwarmende wijnen. Stuk voor stuk e...

Reacties

Vraag het Peter

Vraag het Peter
IDEEENBOX SMALL
WEBSHOP_SMALL

Nieuwsbrief

Vul uw e-mailadres in en blijf op de hoogte.