Zoete Witte Wijn
Zoete Witte Wijn

De meeste mensen weten wel dat wijn wordt gemaakt uit het sap van druiven. Maar veel mensen weten niet hoe het kan dat de ene wijn droog van smaak is en de andere wijn juist erg zoet. Wij leggen je graag uit hoe een zoete witte wijn ontstaat!  

Hoe krijg je zoete witte wijn?

Bij alle witte wijnen is het zo dat de druiven eerst worden geperst voor het begin van de gisting. Het gisten van de wijn gebeurt vervolgens in dichte vaten om contact met zuurstof te voorkomen. Zo kan de wijn niet gaan oxideren en behoudt hij zijn witte kleur.

zoete witte wijn

Voor het krijgen van zoete witte wijn zijn er drie manieren. De eerste manier is als de gisting van nature stopt. Als de druiven laat geoogst zijn zitten ze vol met suikers. Het kan dan gebeuren dat de gisting er zelf mee stopt voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol. Dit gebeurt wanneer het alcoholpercentage een hoogte van vijftien tot zestien procent heeft bereikt. Een andere manier is als de gisting stopt vanwege een te lage temperatuur in de wijnkelder. De restsuikers blijven dan ook over en geven de witte wijn zijn zoetheid. Tot slot kan het gistingsproces ook worden gestopt door de wijnboer. De gistcellen worden dan uit de wijn gefilterd. Dit geeft een zoete witte wijn met een lager alcoholpercentage.

Suikers in zoete witte wijn

Doordat zoete witte wijnen veel suikers bevatten, worden ze vaak aangeduid als dessertwijn. Dit hoeft echter lang niet altijd het geval te zijn. Door de zoetheid in de wijn worden de scherpe zuren gemaskeerd. Zoete witte wijn is daarom vaak toegankelijker om te drinken.

Naast dat de suikers de wijn toegankelijker maken diene nze ook als conserveringsmiddel. In sommige gevallen zorgt dit ervoor dat de wijn erg oud kan worden. Bij zoete witte wijnen van heel goede kwaliteit kan dit soms zelfs oplopen tot meer dan honderd jaar. Als de wijn lang bewaard wordt heeft dit effect op de kleur en de smaak van de wijn. De kleur wordt steeds donkerder en de smaak krijgt meer notige, karamelachtige tonen.

Het imago van zoete witte wijn

Zoete witte wijn wordt vaak geassocieerd met onervaren wijndrinkers, een imago wat niet heel positief is. Dit zou kunnen komen doordat een zoete smaak vaak in verband wordt gebracht met frisdranken en laat deze nou niet een heel complexe smaak hebben. Ook zijn eenvoudige zoete wijnen vaak erg goedkoop en worden ze bijvoorbeeld aangeboden in literpakken. Toch is het negatieve imago van zoete witte wijn niet altijd terecht. Er bestaan ook prachtige, rijke zoete witte wijnen met een geweldige complexiteit. Meestal begint je wijncarrière daarom met een zoete witte wijn en zul je met verloop van tijd droge wijnen steeds meer gaan waarderen.

Drinktips

Serveertemperatuur

Zoete witte wijn smaakt meestal het lekkerst wanneer deze is gekoeld tussen de zes en tien graden.

Het glas

Het glas waar je witte wijn uit drinkt is doorgaans kleiner dan die voor rode wijn terwijl dat eigenlijk helemaal niet terecht is. Wanneer je witte wijn in een ruimer glas schenkt, is er meer gelegenheid de wijn te walsen. zo komt de geur veel beter vrij. Port hoeft ook niet in zo’n ieniemienie glaasje. Schenk ‘m maar eens in een normaal wijnglas. Meer beleving met dezelfde Port!

Wijn en spijs

Zoete wijn kan bij heel veel verschillende gerechten worden gedronken. Kaas, verschillende desserts, aardbei, noten, chocolade. Wat opvalt is dat zoete witte wijn eigenlijk vaker past dan vaak wordt gedacht.

Onze wijnen

Benieuwd geworden naar zoete witte wijn? Probeer dan eens een van onze zoete witte wijnen!

zoete witte wijn port
Barão de Vilar Colheita white port
Zoete witte wijn bordeaux
Château Vaccant Bordeaux Moelleux AOP
zoete witte wijn
Monge Granon – Clairette de Die Tradition AOP
Zoete witte wijn
Niedermann Müller-Thurgau Lieblich QW Rheinhessen
Zoete witte wijn
94Wines #6 Sweety Limited Edition